夏季吃什么豆子 十多种豆子熬粥天天吃好吗
夏天吃什么好 这4种豆要多吃一点?夏天什么豆子煮粥最好?豆子的种类有哪些,夏天吃什么豆制品最好?哪些豆制品适合夏天拿来凉拌着吃,夏吃豆是什么讲究?有什么豆子能吃,什么豆子不能吃?
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夏季吃四种豆
夏季的时候,人们体内的湿气一般都比较重,并且人的湿气通于脾,这样就会容易导致脾虚的现象,所以在夏天里一定要及时进行调整,才能够使身体健康。那么夏季吃什么能够健脾祛湿呢?小编下面给大家推荐四种豆类能够健脾祛湿,赶紧来看看吧!
方法/步骤
蚕豆
我们一般吃的蚕豆都是营养非常的丰富,因为蚕豆中富含有一定的钙、钾、膳食纤维、胡萝卜素等营养物质,都是有益健康的营养素呢。
它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。
蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃,老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。
绿豆
研究证明,绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等。
绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。因此夏季吃绿豆清热解毒,缓解中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤,做成绿豆沙也是不错的选择。
豇豆
性平、味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。
4
豌豆
味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒之功效;主治脚气、痈肿、 乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等。
我们都知道在豌豆荚和豆苗的嫩叶中含有一定的维生素C以及可以分解人体内亚硝胺的酶,所以说豌豆是可以抗癌防癌的。
豌豆中所含的 某些物质还有抗菌消炎、加强新陈代谢的功能。
十多种豆子熬粥天天吃好吗
豌豆
改善视力。按照《中国食物成分表》,每100克豌豆中含维生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多,而天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此豌豆很适合夏天食用。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。鲜豌豆在春季上市,现在买到的干豌豆可以用来煮粥,或者磨成面粉后制作点心。
芸豆
补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。芸豆可以煮熟后用来制作零食,如五香芸豆,还可以用来炖排骨,既增香又解腻。
蚕豆
健脑。蚕豆营养丰富,富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃,老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。
绿豆清热解暑。研究证明,绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。因此夏季吃绿豆清热解毒,缓解中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤,做成绿豆沙也是不错的选择。
红豆消肿除湿。中医角度来说,红豆性平、味甘酸,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。夏天人体易水肿,吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。现代研究表明,红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭,也可以当成主食的馅料,如红豆包。
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中国最大的豆子品种
豆子的种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆、黑豆、红豆等。
大豆根据颜色不同分为:黄豆、黑豆、青豆等。
菜豆又可分为:扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等,小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶 、黑等。
扩展资料
豆子的种类多,营养丰富,常吃豆子对身体大有好处。我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”。可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率等。
红豆可补心、利尿,能解酒、解毒,对心脏病、肾病、水肿有一定疗效。红豆还有较多的膳食纤维,有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、减肥作用。
绿豆味甘性凉,有清热解毒作用,能帮助人体排泄毒素,可降低胆固醇、保肝、抗过敏。
黄豆可补脾,促进新陈代谢,对泻痢、腹胀等病症有辅助食疗作用,是高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖、糖尿病等患者的理想食品,还有助于延缓衰老。
白芸豆含有皂苷和多种球蛋白等,能提高人体免疫能力、预防呼吸道疾病。黑豆能促进肾脏排出毒素,有很强的补肾养肾、活血润肤作用。
参考资料来源:百度百科-豆子
夏季适合吃哪种豆
豆浆
豆腐
其余的豆制品
质量实在不太感相信
这两个
最好
豆浆里的蛋白质最易于吸收
可以煮熟之后谅饮
豆腐植物蛋白含量最高
可以凉拌
适宜夏天食用
豆制品凉拌菜有哪些
豆腐又称为云沙、豆腐沙、豆腐皮,是半脱水产品,是一种有特色的传统豆制品,属于豆腐的衍生食品。作为商会王室的食品,豆腐司、豆腐、豆腐产品的蛋白质含量高于大豆,豆腐蛋白质是完全蛋白质,不仅含有人体所需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体,营养价值很高。一般人都可以吃。葱拌豆腐可以说是经典料理。因为它既简单又不失口感。柔软柔软的豆腐加上小葱的一点辣味和各种调味品的搭配,口感清新,适合夏天吃。
我来介绍一下这道菜的具体制作方法。[沙葱拌豆腐]首先准备两张豆腐皮。豆腐皮也叫天花板。超市都在销售。我会均匀地切碎准备好的。一把葱,小块,一些辣椒粉,圆圈,一把香菜,切成小块准备。撒上几粒大蒜后,切成切碎的大蒜,在盆里放入2克盐、少许糖、1克调味品、5克生抽、5克葱油、3克红油,使菜油有光泽。可以先用勺子均匀搅拌,溶解调料,然后将豆腐沙倒在盆里拌匀,再倒上小材料,继续拌着吃,然后放在盘子里吃。
干豆腐是我们经常吃的豆制品。在东北叫干豆腐。每个地方的名字都不一样。豆皮、千张、豆腐等干豆腐的方法很多。夏天,干豆腐适合这样吃。凉拌是夏季包装,很受欢迎的下酒菜。价格也便宜这个凉菜[凉拌辣干豆腐]所需材料:4块干豆腐、1棵香菜、1棵葱、适量油盐、2瓣大蒜、半勺辣椒、1茶匙胡椒、生抽1勺、半勺芝麻、半勺糖、实践阶段:准备必要的材料,洗净葱和香菜。把干豆腐切成细条。夏天干豆腐适合这样吃,大排档很受欢迎,所以能很好地拌下酒菜3.葱切碎,香菜切碎,大蒜切碎,葱,大蒜,芝麻放入碗中,辣椒粉和辣椒粉。
往锅里放油,加热,冒烟,将一半的热油倒入含有调料的碗中,搅拌均匀,不要让辣椒粉变得太热,倒入剩余的热油,搅拌均匀,生抽,糖,盐,搅拌均匀,混合干豆腐沙的调料即可。把水放入锅里煮,放入干豆腐加热后煮1-2分钟左右,捞出干豆腐。捞出干豆腐后,放入冷水中冷扔,捞出干豆腐,把水分抓干净。将干豆腐线放入大碗中,倒入调味汁,加入香菜,用筷子研磨均匀即可。倒入调料的油要热一些,还可以加热到烟雾,热油会刺激调料的香气。辣椒粉和胡椒粉的量根据个人喜好增减。
豆子的营养与禁忌
两种豆子全部清洗几遍,用清水浸泡。小窍门就在这里:不需要泡上一天一夜,泡时间太长,皮都快泡掉了。只需要泡1-2个小时,豆子刚刚湿透就可以,这样能保证炒豆子不易糊,还松脆。首先我们挑选一些颗粒饱满的黄豆,在清水当中冲洗干净,捡去坏的豆子,然后放在淡盐水当中浸泡3个小时,这样可以使黄豆充分的入味。
锅里放入食用油,油热爆香辣椒,爆香葱,姜,蒜。加入青辣椒翻炒断生,加入腐竹,翻炒三分钟,加生抽,少许蚝油,少许十三香。翻炒一下,加一点鸡精出锅。豆腐:在豆浆中加入卤水,豆浆中分散的蛋白质团粒很快就聚集到一块儿,成了白花花的豆腐脑蒸馍馍的豆面,做菜的豆腐、豆皮、腐竹、豆干、豆腐丝,直接吃的臭豆腐、毛豆腐、豆腐乳、豆豉、豆瓣酱、臭豆酱、豆浆、豆脑等等。
豆制品主要分为两大类,即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料,经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。
豆浆,是中国汉族传统饮品,是将大豆用水泡涨后,用磨碎过滤煮沸而成的豆浆,营养丰富,而且易于消化,每天早晨喝一杯豆浆,可以美容养颜,健脾健胃。大豆的营养价值很高,100克黄豆蛋白质35克,脂肪16克,碳水化合物34.2克,膳食纤维15.5克,维生素E18.9克,钙191毫克,钾1503毫克。