为什么卤牛肉热量高 减脂期卤牛肉怎么做更好

正在减脂能不能吃卤牛肉，卤牛肉的热量高不高 减肥期间能否食用，卤牛肉热量高么？卤牛肉卡路里多吗？吃卤牛肉减肥增肌靠谱吗？卤牛肉和炒牛肉哪种热量更高。

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• 减肥期间肉类能用卤牛肉代替吗
• 减脂期的卤牛肉
• 卤牛肉低热量
• 减脂卤牛肉吃多少
• 吃瘦牛肉会增加肌肉吗
• 减脂期卤牛肉怎么做更好

减肥期间肉类能用卤牛肉代替吗

可以的，选择比较瘦的牛肉，并且适量就行。

100g牛肉的热量是164大卡左右，脂肪含量9g左右 蛋白质16g左右。相对来说，牛肉可以给人体提供很好的优质蛋白质，有助于增肌。

减脂需要控制的是总能量，但控制总能量的同时也应该注意饮食的多样性，满足身体所需的各种营养成分，保证身体正常的新陈代谢。

可以选择同等能量下营养密度高，饱腹感强的食物。例如，100 g的粗粮所含的B族维生素、钾、钙、铁等矿物质是100 g细粮的数倍之多，而且饱腹感也更强。很多维生素和矿物质不仅是健康必须，还是帮助脂肪燃烧的辅酶，所以要选择营养素密度大的食物。

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减脂期的卤牛肉

如果单从减肥方面来说的话，卤牛肉是可以吃的，因为牛肉的蛋白质的含量比较高

卤牛肉低热量

卤牛肉热量高吗?算不上高，牛羊肉每100g有125卡路里，比牛肉每100g230大卡牛羊肉更合适减肥瘦身的人吃蛋白数最多、人体脂肪至少、血红素铁最丰富多彩的肉类食品之一，发热量在肉类食品中归属于低的，与大部分淡水鱼非常，减肥瘦身期内可适当服用。酱牛肉的热量(以100克能食一部分计)是246卡路里(1029千焦)，每100克酱牛肉的热量约占我国营养成分学好强烈推荐的一般成人保持健康每日所需摄取总发热量的10%。蛋白和脂肪率较高的牛羊肉产品，钠成分很高，非常容易导致水肿，减肥瘦身时不适合多食。酱牛肉的热量值看起来是很高的。

减脂卤牛肉吃多少

卤牛肉是165热量（大卡/100克），下面看一道卤牛肉的做法。

卤牛肉做法

卤牛肉颜色红亮的技巧主要是在于炒糖色上，下面来看看具体做法：

食材：新鲜牛腱子肉

配料：猪肉皮，大葱，生姜，多种香辛料

第一步：卤牛肉，牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。牛腱子肉有肉膜包裹，而且筋膜多，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。我们先用清水，把牛腱子肉浸泡1个小时，泡出牛肉中的血水。

1个小时后，再用清水把牛腱子肉清洗干净，然后冷水下锅，加大葱段，姜片，适量的料酒去腥，大火煮开，牛肉煮开后有很多浮沫，我们用勺子把浮沫撇去，再继续煮10分钟，把牛腱子肉彻底煮透，10分钟后，把牛腱子肉捞出备用再来炒糖色，锅洗干净，热锅，加少量的油，然后加一把冰糖，把冰糖炒化后转小火慢炒，炒至糖浆冒泡成枣红色，然后加入少量的开水，我们的糖色就熬好了，有了这糖色，我们的五香卤牛肉颜色才会色泽红亮好看。

第二步：准备1斤的生猪皮(或者一个肘子），为什么要猪皮呢？因为猪皮富含胶原蛋白和油脂，和牛肉一起，它能让牛肉吃起来肉嫩不柴，把猪皮清洗干净把猪皮冷水下锅，加姜片，适量的料酒，大火烧开煮3分钟3分钟后把猪皮捞出，过一遍冷水清洗干净后备用。

准备香料：白芷，砂仁，月桂叶，高良姜，山楂，芫荽籽，橘皮，茴香，干辣椒段，花椒籽，甘草，桂皮，八角各2克，用纱布袋装起来，做出一个五香料包第三步：准备一个大一点的锅，一次性加入足量的水，把牛腱子，猪皮，香料包放入，然后把我们准备好的糖色倒入加一大勺生抽，半勺老抽调色，加适量的食盐，加一勺黄豆酱，增加牛肉的酱香味盖上盖子，大火烧开，水开后转小火，让水保持微开的状态让它卤2个小时2个小时后关火，不要开盖，让它再浸泡3个小时，让牛肉充分吸收卤汤里的香味，这样做出来的牛肉红润油亮，非常漂亮。

吃瘦牛肉会增加肌肉吗

减肥期间可以少量的吃一些卤牛肉，但是不能吃的特别多。从营养学的角度来讲，牛肉之中含有非常优质的蛋白，摄入体内之后，可以为人体补充丰富的能量，又不会导致脂肪堆积，一般不会导致肥胖。但是卤牛肉中的盐分含量比较多，如果摄入过量，可能会导致身体内钠离子增加，出现高渗性缺水。从而大量摄入水分，出现水肿现象，容易增加体重，影响减肥的效果。

卤牛肉的营养价值及功效

1、延缓衰老

因为牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。同时，牛肉中含有的镁，可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。此外，因牛肉的蛋白质含量比猪肉高，但脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少。因此，还有减肥的效果。

2、益气补血

因为牛肉中富含肌氨酸，且比任何其它食品都高，并对增长肌肉、增强力量特别有效。平时适当吃些牛肉，尤其是小黄牛肉，可起到补脾益胃、补气养血、强筋壮骨、利水消肿的效果。同时，寒冬食牛肉的话，有暖胃的作用，为寒冬补益佳品。此外，因为研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。

3、增强免疫

因为牛肉中含有丰富的维生素B6，而人体蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。而牛肉含有足够的维生素B6，可帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于身体健康。同时，牛肉还特别适宜手术后的患者食用，可补充失血、修复组织、促进伤口愈合；且也适合心血管疾病患者食用。

减脂期卤牛肉怎么做更好