西洋参的药性比较平和，含有人参皂苷、多糖、氨基酸和黄酮类物质，能抗疲劳，增强身体的抗病能力，西洋参虽好，但是不宜与以下三类食物一起吃
一浓茶:茶叶中含有大量的鞣酸，会破坏西洋参中的氨基酸和蛋白质等等营养成分，从而不利于人体吸收，影响保健效果 。因此西洋参不宜与浓茶同时服用，服用西洋参2~3天内不宜喝浓茶，更不要把茶叶和西洋参一起泡水喝。
二萝卜：萝卜是泄气的，西洋参是补气的，这两种食物一补一泄，如果同时吃，等于白吃。
三了解中医的人都知道有十八反十九畏，根据这个理论，西洋参不宜与藜芦、五灵脂和皂荚在一起合用。
阳虚或者过敏体质的人群，不建议服用西洋参，不然可能会出现腹痛、腹泻、体温下降等症状，如果有这些症状，一定要立即停止食用西洋参。
用西洋参来泡水，最好浸泡20分钟以上再喝，第1次注水的水温应当在30~50摄氏度为宜，如果水温太高，会遏制西洋参中有效营养成分的溢出，从而影响保健的效果
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