蓝猫一次煮好存冰箱 从夏天吃到冬天
生活中唯有美食和美景不可辜负。初夏的温度是最舒适的，青草、芦苇和各种颜色的野花，被高悬在天空的一轮温热的太阳暖洋洋地晒着，空气里充满了甜醉的气息。这个季节也是水果成熟的旺季，有酸甜多汁的樱桃，香臭的榴莲，孩子最爱的草莓，紫色甘甜的桑葚，贵妃爱吃的荔枝，等等，各种应季水果纷纷上市，开启了丰富的味蕾盛宴，很多人却不知道，这时最该多吃的就是它了，有“超级水果”之称的蓝莓，40元一斤，贵也要舍得吃，香甜可口，老少皆宜，碰到别不懂吃哦!
蓝莓又名笃斯，甸果，笃斯越桔，被称为水果中的“皇后”以及“浆果之王”，别看小小的一颗，营养却非常丰富，是英国皇家空军必备的美食，蓝莓果肉细腻，酸甜适中，果肉里的花青素含量是所有水果和蔬菜中含量最高的，常吃对眼睛好。吃蓝莓的季节，分享个简单美味的做法，学会做给家人吃吧。
蓝莓酱需要准备的食材：新鲜蓝莓，白糖，柠檬
【具体做法】第一步：将蓝莓倒入水中，加一小勺小苏打搅拌均匀，浸泡5分钟，再冲洗干净即可，小苏打可以去除农药残留和污渍。把洗干净的蓝莓倒入大盘子中晾干水分，这样可以延长果酱的保质期。
第二步：把晾干水分的蓝莓倒入锅中，加适量白糖，一般500克蓝莓加50克白糖，比例是10比1，自家吃不用放太多白糖，甜度根据自己的口感添加，白糖放得越多保质期也就越长，因为白糖有保鲜的作用，我是经常做，所以加糖不多，如果想保存时间长点儿就多加白糖。开小火熬制，待白糖熬化后，用勺子按压蓝莓，喜欢口感细腻的就多按压几遍，让果肉变成果泥，喜欢有颗粒感的就少按压会儿，两种做法都很好吃。
第三步：全程小火熬制，煮出果汁后要经常搅拌，以免糊锅，煮至浓稠即可关火，然后挤半个柠檬汁搅拌均匀，蓝莓酱就做好了，自制果酱非常简单，想吃什么水果味的都可以做，干净卫生无添加，家人吃着放心。蓝莓酱晾凉后装入密封容器中，放冰箱冷藏保存，随吃随取，特省事。
蓝莓果酱吃法很丰富，可以搭配面包，酸奶，当小零食吃，也可以做菜和甜品，其中蓝莓山药就是饭店中很受欢迎的一道菜谱，喜欢烘焙的朋友蓝莓酱也是必不可少的，风味独特，营养美味口感好。
烹饪小贴士：1、熬蓝莓酱的时候，一定要用不粘锅，小火边熬边搅拌，以免糊锅。2、果酱制作过程中可以加入柠檬汁，柠檬有很强的抗氧化功能，可以起到延长保质期的作用。3、装果酱的容器一定要无水无油，这也是延长保质期的关键。如果果酱制作得很多，可以装入玻璃瓶内拧上盖子，然后放入蒸锅里大火蒸10分钟，这样瓶里的空气就挤出去了，能更好的延长保质期。很多朋友说做了果酱放一个月就长毛了，那是因为沾上了生水，哪怕只有一点点都不行哦。
