淀粉里含有什么 淀粉的基本结构组成
淀粉中含有什么元素?淀粉中主要含有什么(化学式?淀粉中一定含有什么元素 可能含有什么元素 依据?淀粉里含些什么?淀粉中含什么?含哪些分子 原子 离子?淀粉的主要成分是什么?
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哪些东西含淀粉
C,H,O
淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的,葡萄糖的分子式为C6H1206,只含有这三种元素。
淀粉的基本结构组成
淀粉是葡萄糖的高聚体,在餐饮业又称芡粉,通式是(c6h10o5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是(c12h22o11),完全水解后得到葡萄糖,化学式是(c6h12o6
)。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高。
淀粉含有的营养素是
淀粉的分子式是(C6H10O5)n,所以,淀粉中一定含有碳、氢、氧元素。
淀粉和糖分别在哪
就是含淀粉啊。淀粉是由葡萄糖聚合形成的,所以也可以说含有糖类物质。
淀粉在酸性条件下的反应
淀粉是一种天然有机高分子化合物,是由许多葡萄糖单元构成的,可以描述为:(C6H10O5)n
淀粉分子中有多个醇羟基.
如果你想问的是淀粉水溶液的成分的话,是这样的:
由于淀粉是非电解质,在水中不会电离成为离子.
故淀粉溶液中有两种分子:水分子和淀粉分子;
两种离子:氢离子和氢氧根离子(来自于水的电离)
淀粉的种类和用途和注意事项
淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。
直链淀粉含几百个葡萄糖单元,支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占20%~26%,它是可溶性的,其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测时,直链淀粉液呈显蓝色,而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。
淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高,大米中含淀粉62%~86%,麦子中含淀粉57%~75%,玉蜀黍中含淀粉65%~72%,马铃薯中则含淀粉超过90%。
淀粉是食物的重要组成部分,咀嚼米饭等时感到有些甜味,这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖-麦芽糖。食物进入胃肠后,还能被胰脏分泌出来的唾液淀粉酶水解,形成的葡萄糖被小肠壁吸收,成为人体组织的营养物。
支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊,并用于纸张和纺织品的制造(精整)等。