为什么腐竹热量高 腐竹是高蛋白食品吗
腐竹的热量为什么那么高？同样是豆制品，为何腐竹热量那么高啊？腐竹的热量为什么那么高啊？腐竹真的是增肥之王吗？经常吃真的会变胖吗？减肥教练不让吃腐竹，腐竹有什么营养成分？这是为什么？腐竹热量大吗？
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腐竹的卡路里是多少
因为，干腐竹含水量极低，蛋白质、脂肪和碳水化合物含量很高，热量很高，但做成菜式时水分率上升较多，热量下降，减肥期间可适量食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)461.00
碳水化合物(克)21.30
脂肪(克)21.70
蛋白质(克)44.60
纤维素(克)1.00
腐竹是低脂的吗
豆腐内含水量大，100克豆腐里干物质的量比较少，水分足，热量当然低。而腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。干制品，高蛋白，水分又很少，热量自然上去了。
拓展资料：
主要功效
吃腐竹可以预防老年痴呆
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
参考资料：腐竹-百度百科
腐竹是高蛋白食品吗
因为腐竹吸收了浓缩了黄豆中的营养。所以热量很高。
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。
具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。
扩展资料
腐竹禁忌与副作用：腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
减肥者别多吃，由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。
广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
参考资料来源：百度百科-腐竹
腐竹常吃对身体好吗
腐竹是一种营养价值非常高的食材，尤其是在炎热的季节吃一份凉拌的腐竹可以增加人们的食欲。腐竹在民间有着“浓缩豆浆”的美誉，它的营养成分非常的多，尤其是矿物质和蛋白质的含量很高。同时它的热量也很高，如果食用过多会引起身体肥胖。
一、腐竹吃多了会发胖我们在喝豆浆的时候会发现，在它冷却了以后，豆浆的上层会有一层薄薄的膜，而这层膜经过加工制作就成为了人们经常吃的腐竹。腐竹的营养非常的高，无论是矿物质的含量还是蛋白质的含量都是十分的高。但是在一百克的重量里面，却有四百多千卡的热量。可想而知这么高的热量，如果我们一天吃下一百克的干腐竹就有着身体肥胖的危险。
二、正确食用腐竹的方法做为减肥的人士应该少食用腐竹，如果抵抗不了美食的诱惑，那么就要少食用为妙，一天不要超过三十克，特别是晚上最好不要食用。腐竹最好的食用时间在中午，不仅可以提供一天的能量，还可以提早进行消化和吸收。同时在烹饪腐竹的时候，可以尽可能的将腐竹做为配菜来使用。比如腐竹西芹凉拌菜，就可以多加入一些西芹，少加入腐竹，即可以满足了想吃腐竹的食欲，又减少了热量的摄入。
腐竹虽然有丰富的营养成分，又十分的美味，但是它的热量十分的高。过多的食用会引起肥胖的可能。所以我们在食用时要注意不要食用过多，一天三十克干腐竹就可以了。而且在烹饪的过程中尽量选择凉抖的方法，这样热量不会增加太多。因此美味的，有营养的食物并不见得一定要多吃，只有保持好的生活和饮食的习惯，才可以在享受美食同时又可以拥有健康的身体。
减肥可以吃黄豆腐竹吗
减肥教练不让吃腐竹是由于腐竹的热量很高，不利于减肥，腐竹作为一种历史悠久的传统食品，有十分丰富的营养。
一、腐竹的来历要弄清楚为什么减肥不能吃腐竹和腐竹的营养就要从腐竹的来历说起。腐竹和豆浆一样都是历史悠久、营养丰富的食品，根据文献的记载，腐竹出现于汉代，是一种豆浆的附属产品。
腐竹是豆浆加热煮沸后，经过一段时间的保温，豆浆的表面形成一层膜，这种膜和牛奶形成的膜类似，在这种膜形成后会被挑出来然后进行风干，由于其风干后的形状和竹子的枝状类似，所以人们就顾名思义取名为腐竹。
二、腐竹的营养腐竹作为一种豆浆的附属产品，其营养价值和豆浆类似。其主要含有大豆中的植物蛋白质、脂肪、膳食纤维和碳水化合物，其中腐竹的蛋白质含量达45%～50%，脂肪含量更是高达30%左右。
同时，腐竹还含有糖、钙、磷、铁以及硫胺素、核黄素和尼克酸等人体所必需微量元素，最重要是腐竹含有丰富的谷氨酸，腐竹的这种谷氨酸是其他豆类或动物性食物的2～5倍，众所周知，谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹对健脑有特别的帮助，长期食用腐竹可以有效的预防老年痴呆症。
三、腐竹是减肥的克星虽然腐竹的营养高，但它脂肪含量也高，更重要的是由于其制作的方法特殊其热量也高过同类的豆类制品。
腐竹的每100克的热量就高达了457千卡，而作为它同类的豆腐，热量只有82千卡，豆腐干热量只有140千卡，油炸豆腐热量只有244千卡，所以，作为健身教练考虑到了腐竹的高脂肪和高热量才建议减肥的时候不要吃腐竹。
腐竹是低脂食品吗
腐竹热量较高，100g腐竹的能量为1940kJ，即热量为463 kcal左右 。较其他豆制品而言，腐竹的热量更高。以100g豆腐为例，其能量为346KJ，即热量为83kcal左右，所以同等重量的腐竹热量是豆腐的5.5倍。因此通常不建议大量进食腐竹，尤其正在减重的人群需避免大量进食。
腐竹本质为豆制品，是大豆经过研磨和煮沸，在豆浆向豆腐转化的过程中，豆浆的表面形成一层薄膜，将薄膜取出抹平，晾干后即为腐竹。由于腐竹制作方式的特殊，其含水量较少，而且属于大豆蛋白和脂肪结合的产物，所以其脂肪含量和热量的占比较大。腐竹除脂肪含量及热量较高外，蛋白质含量亦较高，100g腐竹的蛋白质含量通常达到44.6g左右。此外，腐竹还含有一定的B族维生素、钾、镁、锌、硒等矿物质，以及膳食纤维，所以适量进食对身体有一定好处。
腐竹制作的菜式较多，如果添加了过多的油糖，能量更高，如果在进食腐竹的同时，摄入大量米饭及其他配菜，可导致体重增加。所以正在减重的人群需控制腐竹的进食量，注意烹调方法，控制好全体总能量的摄入，配合运动，从而更好的控制体重。
