哪些是粗粮 粗粮中有哪些营养成分
粗粮包括哪些，粗粮有哪些，粗粮有哪些食物，什么是粗粮具体指什么？？哪些属于粗粮食物，粗粮都是什么？有哪些？
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粗粮主要指哪几种
粗粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
1、吃粗粮能延缓衰老
多数的粗粮中都含有一些镁、硒以及钙等微量元素和多种维生素，这些物质能促进人体新陈代谢，也能增强体质，还能清除身体内的自由基，延缓多种衰老症状的发生。另外硒还是一种天然的抗癌成分，平时多吃粗粮能起到防癌抗癌的重要作用。
2、吃粗粮能预防三高
粗粮中多含有大量的膳食纤维，这些物质可以降血糖，也能清理血液中的胆固醇，它含有的其他成分还能软化血管，加快血液流行。平时经常食用粗粮，可以有效减少糖尿病和高血脂以及高血压等三高症状的发生。
3、吃粗粮能减肥瘦身
平时多吃粗粮能减肥瘦身，粗粮中含有的膳食纤维能清理身体内积存的垃圾，也能增加人们的饱腹感，可以减少身体对其他食物的摄入，另外粗粮多是低糖食材，因此人们平时多吃粗粮能起到良好的减肥作用，会让人们的身材变得越来越好。
扩展资料：
五谷杂粮的“五谷”之说出现于春秋、战国时期。汉人和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。
麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面，比较合理。但是从另一方面来说，当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能。
《史记·天官书》“凡候岁美恶”（预测年岁丰歉）下面所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。大概因为这些原因，所以汉人和汉以后的人对五谷就有两种不同的解释。
参考资料来源：百度百科-粗粮
血糖高吃什么食物好
粗粮有玉米、紫米、高粱米、燕麦、荞麦、麦麸、黄豆、青豆、赤豆、绿豆、番薯、山药、马铃薯等。具体介绍以下几种粗粮：
1、高梁米
高粱脱壳后即为高梁米，属于禾本科高粱属一年生草本，是古老的谷类作物之一。有食用及药用多种功效。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。
2、燕麦
燕麦为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平，能益脾养心、敛汗，有较高的营养价值。
3、麦麸
麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。麦皮的端部有部分胚芽（也就是麦子生芽的部位），大约占麦皮总量的5-10%左右。 麦皮含有大量的维生素B类。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。
4、番薯
番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。
5、马铃薯
马铃薯，属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆;、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。
参考资料来源：百度百科-高粱米
参考资料来源：百度百科-燕麦
参考资料来源：百度百科-麦麸
参考资料来源：百度百科-番薯
参考资料来源：百度百科-马铃薯
粗粮的作用及食用方法
1、红薯
天然的甜品，爱吃甜食的人，不妨选择烤红薯来代替米饭，不过一周2-3次最多。
2、土豆
很多人害怕土豆的高淀粉会长胖，但土豆其实很耐饿，热量还特别低，又能当主食还能当菜，同时对皮肤好，只要不加油盐进行烹饪，热量不会变高。所以蒸、烤土豆是最佳选择。
3、玉米
早上来一根煮玉米，让你到中午都不饿。
4、糙米
食物纤维丰富，能阻止糖类合成脂肪，消化时间会比米饭长，消脂能力也不差。
5、薏米
它利尿排湿，中医中不可缺少的药材。不过薏米有点寒，建议炒一下，再煮成薏米汤羹喝。
什么是粗粮的好处
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的。粗粮因为是没有经过精细加工的谷类，保留了谷粒较硬的外层，口感粗糙，所以被称为“粗粮”。粗粮的特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
粗粮根据不同的形态，可分为三大类：1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。随着城乡人民生活水平的提高，粗粮及其加工制品愈来愈受到人们的青睐。
需要注意的是：要循序渐进吃粗粮，突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。
要细粮搭配，粗粮细作。长期食用品种单一的食品易造成营养不良。注重搭配食用，如玉米粉、荞麦面可加上面粉蒸成糕或馒头，玉米与适量黄豆粉混合制作成窝头食用。
吃完粗粮后要记得多喝水，因为粗粮中的纤维素需要有充足的水分才能保障胃肠道的正常消化。但要注意水也要适量，水喝多了纤维素不易消化。
粗粮中有哪些营养成分
属于粗粮食物有：
1、玉米：
玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。
2、小米：
小米是世界上最古老的栽培农作物之一，养价值高，营养全面均衡。主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。
3、高粱：
高粱是我国传统的五谷之一，味甘而涩。高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性。分布于全世界热带、亚热带和温带地区。中国南北各省区均有栽培。
4、紫米：
紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。
5、荞麦：
荞麦的蛋白质主要为清蛋白和球蛋白，其赖氨酸丰富。荞麦喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多。
现在什么是粗粮
粗粮有玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆、红薯、山药、马铃薯等。粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。
