杂粮什么吃好 粗粮早餐怎么吃最好
多吃粗粮对身体好，除了红薯和玉米还有哪些粗粮，都说吃五谷杂粮对身体好，那五谷杂粮怎么吃最健康呢？五谷杂粮的吃法有很多，你觉得最佳吃法是什么？粗粮营养丰富，粗粮的正确吃法是什么？哪些粗粮养生效果更好呢？吃粗粮好处有哪些呢？人需要适当的吃点粗粮，粗粮有哪些？有什么好吃又健康的菜谱值得参考的吗？
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粗粮怎么搭配最营养
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜菜、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
粗粮在这几年一直很流行，毕竟谈起养生，就离不开“粗粮”二字，减肥者、老人年等，都对粗粮情有独钟，毕竟这效果也是有的，只是，单单吃粗粮也是干巴巴的，那么，要怎么搭配呢？和小编一起看看吧！
粗粮在我们每天的主食中最好占到20%~30%，约100克左右，可是很多人粗粮没吃对。
有些老年朋友为了更健康，吃粗粮时往往只搭配素菜，以为这样摄入的脂肪少，会好上加好。其实不然，如果想保证营养，粗粮最好的搭档是鱼、肉、蛋类。这是因为，粗粮有一个缺点，就是其中的植酸和单宁可能会妨碍铁和锌等微量元素的吸收。
而选择鱼、肉、蛋类作为粗粮的搭档，就能弥补这个不足。因为鱼、肉类食品，是钙、铁、锌等矿物元素的重要来源。选择蛋类作为粗粮的另一个好搭档，也是考虑到二者配合可以保证摄入足量的优质蛋白质。
现在，人们最常吃的粗粮就是小米、玉米和红薯。如果长期只吃这几种粗粮，品种过于单一，达不到食物多样化的要求，且影响营养均衡。
制作粗粮食品要尽可能将多种食材混合烹调，以丰富营养。比如，将大米、玉米、大豆按1∶1∶1的比例混合食用，营养价值高，因为这可以使蛋白质起到互补作用，提高植物蛋白的生物利用率。
此外，粗粮宜分散在每天的三餐中，而且早中晚吃粗粮最好有所区别，比如，早上喝粗粮豆浆，中午吃粗粮饭作为主食，晚上可以吃点易消化的粗粮粥。
可以在做主食时混入粗粮，比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆，煮白米粥加一把燕麦，磨豆浆时加一把紫米等，这样粗细搭配着吃，口感也更好。
坚持吃五谷杂粮会有什么效果
粗粮在我们日常生活中非常常见。玉米、红薯、小米都是粗粮，每天吃粗粮最合适，约占主食的三分之一。吃得少，就不能起到预防慢性病等保健功能。如果吃得太多，粗粮中所含的膳食纤维和植酸会影响钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体的免疫力。所以要适当吃粗粮，根据个体情况适当吸收。粗粮富含不溶性纤维素，有利于保证消化系统的正常运转。与可溶性纤维共同作用，降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；但是对于粗粮，要多吃，不要多吃，因为吃粗粮也有坏处。
吃粗粮，及时多喝水。粗粮中的纤维素需要有充足的水分作为后盾，以保证肠道的正常运转。一般多吃1倍纤维素就多喝1倍水。一步一步吃粗粮。突然增加或减少粗粮的摄入会引起肠道反应。对于平时以吃肉为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的摄入，应该循序渐进，不能操之过急。吃粗粮搭配荤菜。我们在每天做食物的时候，不仅要考虑口味和爱好，还要考虑荤素搭配来平衡饮食。粗粮每日摄入量应为30 ~ 60克，但应根据个人情况进行调整。
吃粗粮后多喝水。粗粮含有较多的膳食纤维，因此需要足够的水分来保证胃肠道的正常消化。所以，如果吃的是含水量较少的粗粮制品，如杂豆饭、玉米馒头等，就要适当多喝水。老人和孩子要精心制作粗粮。消化系统发育不良的老年人和儿童消化吸收功能较弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担，阻碍其他营养物质的吸收利用。对于这一类人，除了选择小米、黄米等易消化的粗粮，适当减少粗粮的用量外，还可以通过改进烹饪方法，如煮粥软糯、磨粗粮等来提高吸收率。但需要提醒的是，对于糖尿病患者来说，粥越软越粘，饭后血糖上升越快。
根据自身体质调整品种。燕麦富含可溶性膳食纤维，适合高血脂、肥胖人群食用；红豆糯米利尿消肿，适合水肿体质的人；体质热的可以多吃绿豆、荞麦等寒湿杂粮；体质偏寒者，宜选用高粱、红豆、糯米等温热杂粮；肠胃不好的人可以选择小米、大黄米、糙米，容易消化。用高压锅煮，保护营养。颜色较深的粗粮，如红豆、绿豆、黑米等，富含抗氧化成分，能帮助人体清除自由基，抗衰老。在高压锅中烹饪可以避免食物接触过多的氧气，这对于保存粗粮中有价值的抗氧化成分，如多酚类物质非常有益。在高压锅里煮豆子，在柔软度相同的情况下，可以减少抗氧化物质的流失。
五谷杂粮怎么做好吃视频
五谷杂粮泛指主粮以外的替代物，如薯类，豆类等，食物多样化对人都有好处，如豆类含糖量不及薯类，适合血糖偏高的人群食用，因人而宜搭配食用。我的看法是不分季节只看个人身体条件。肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物；另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。
才能保驾护航你的健康。膳食纤维可保持水分，保持便便的湿润，许多吃杂粮、蔬果少的便秘者想通过多喝水缓解，这是无法实现的，因为喝水多，水分无法在肠道内保持，根本无法缓解便秘。会促进三大营养素在人体内的代谢，以及维持神经系统的功能。我们大家非常熟悉的口角炎，神经性皮炎，都跟b族的缺乏有直接的关系。而b族一个非常重要的来源就是五谷杂粮。
五谷杂粮都是未经过精细加工的食物，会含有较多的B族维生素、膳食纤维、矿物质、和蛋白质。这些营养元素的流失都可能增加慢性非传染性疾病的患病风险，比如糖尿病、高血压、心血管疾病、肥胖、肿瘤等。提供了人体每日所需的大部分能量和部分蛋白质，而能量是一切生命活动所需动力的来源，蛋白质是所有生命细胞最基本的组成成分，所以粮食成为了人体摄取营养素的主体和根本。
谈及养生，五谷杂粮必不可少。近年来，很多人都将吃五谷杂粮作为一种养生的习惯。我是一名营养医师，坚持喝五谷杂粮豆浆已经有几年了。靠这些营养物质，在工作，学习中精力一直会比较旺盛。把酒作乐，这些菜中普遍是肉鱼，做工精致的主食或者经过烤炸的面食小吃，如果经常这么吃的话，很容易患上我们所说的各种富贵病（高血糖、高血脂、高血压、冠心病、脑梗心梗等）。
粗粮早餐怎么吃最好
粗粮的加工并不是很充分，其外皮相对来说会比较坚硬，一般比较难以消化。对于肠胃功能差的群体，如老人和小孩来说，摄入过多，容易加重肠胃负担，造成消化不良的症状。很多人吃粗粮选择品种过于单一，觉得一种好吃就一直吃，这样是很不利于营养的均衡，很容易本末倒置，影响其他食物中营养的吸收，导致营养不良。
粗粮蒸着吃更健康，粗粮煮成粥以后，含有的淀粉被充分糊化，容易使血糖快速升高，所以糖尿病人不适合多吃粗粮粥。 可以把各种粗粮混合起来，蒸成杂粮饭是最健康的做法。膳食纤维主要存在于粗粮的表皮中，这些膳食纤维可是人体必需的七大营养素之一。膳食纤维能够促进胃肠道蠕动有利于粪便排出，从而起到预防便秘和结肠癌的作用。
吃粗粮要注意方法，注重粗细搭配。老年人和儿童消化能力低，可以把粗粮做成粥，这样不仅利于B族维生素地吸收还有利于蛋白质的互补作用。黄豆、赤豆、玉米等粗粮最适合熬成粥，并在其中放点青菜红薯，适合早餐食用。我们在两餐之间的时候经常容易饿，这时候我们可能会想去买根烤肠，买包辣条，买盒狼牙土豆，或者买袋薯片。但比起这些热量高营养低的食物来说，如果吃点花生，玉米，更能够提供饱腹感，让我们不饥饿，而且热量更低。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病。粗粮本身的口感粗糙，很多人确实不喜欢吃。于是为了改善口感，会加入糖、油，制作成花式的粗粮主食，这样制作加工后的主食，失去了原有的健康意义，吃起来反而容易胖。这粗粮的健康烹调方式就是最原始的煮或者蒸。
生活中的粗粮如何吃更健康
吃一些含有矿物质元素的粗粮，比如说玉米，山药，红薯，紫薯，糙米，等等。好处就是可以促进肠胃蠕动，也可以适当的缓解三高，会缓解便秘，并且会补充身体所需要营养，提高抵抗力。
平时多吃哪些粗粮好呢
在我们日常生活当中，有很多人都非常乐意去倡导健康饮食，那是因为很多人对于健康饮食这件事情并没有非常的在意，所以就通过饮食而引发了各种各样的身体疾病。健康饮食确实是一个非常值得热议的话题，在我们的生活当中，我们也应该从饮食方面做出一些改变来倡导健康饮食和科学膳食，从而帮助我们身体处于非常健康的状态。
这些改变可以从多吃粗粮这个习惯开始。多吃粗粮能够给人体带来非常多的益处，首先第一个就是能够摄入大量的膳食纤维，并且帮助我们的肠胃蠕动。众所周知，粗粮之所以被称之为粗粮，是因为非常的难消化，并且里面含有大量的粗纤维，和我们平常所吃的小麦面粉以及大米是完全不一样的，粗粮吃起来的口感偏硬，而且长时间难以消化。因为粗粮里面相对于大米和小麦来说，含有更多更粗的纤维，所以在这个时候如果多吃一点粗粮的话，能够在一定程度上帮助我们的肠道蠕动起来，有效的去除人体的毒素。
其次第二个好处就是，我们在摄入粗粮的时候也能够摄入一些我们平时吃不到的维生素。对于平常经常吃斤大米的人来说，B族维生素的含量就很容易引发缺乏。在这个时候，如果能够适量的摄入一些粗粮的话，就能够帮助我们摄入更多的B族维生素从而从根源上解决脚气和一系列的皮肤问题。而且粗粮里面也含有大量的微量元素，长期摄入也能够获得一些长期摄入大米和小麦所不能够获得的营养物质。
所以说在我们的日常生活当中，如果有条件的话，也可以尽量让自己多吃一点粗粮，这样子不仅仅能够有效地帮助我们人体排毒，也能够帮我们补充大量的膳食纤维和维生素等其它营养元素。
